Domaće taljatele

 

Neko će reći, rezanci. Ali ovde je Marija predložila da pravimo taljatele i bilo je kako ona kaže.

Sastojci

200g brašna

2 jajeta

kašičica soli

još malo brašna za posipanje

Brašno izručite na radnu površinu, pa u njegovoj sredini napravite udubljenje za jaja. Spustite u brašno jaja i so pa počnite da mesite testo koje je na samom početku dosta mrvičasto. Testo treba dugo mesiti do glatke strukture. Dodavati po malo brašna ako je potrebno.

Umešeno testo uvijte u prijanjajuću foliju i ostavite da odleži oko 60 minuta.

Podelite testo na dva dela. Svaki deo pojedinačno razvijte što tanje, olagijom ili pomoću mašine za testo. Podloga za razvijanje pomoću oklagije neka uvek bude ravnomerno posuta brašnom. 

Sveže rastanjeno testo presavijte u formu rolata. Narežite ga tako da dobijete tračice testa, odnosno taljatele. Uzimajte po nekoliko komada i formirajte ih u oblik gnezda.

Kuvajte uobičajeno, u proključaloj vodi 7 do 8 minuta.

Ako želite, možete deo testenine da zamrznete.