Punjene paprike

Potrebno je:

10 većih (ili više manjih) babura
400-500g mešanog ili junećeg mlevenog mesa
2-3 glavice crnog luka
1 veća šargarepa
pola šolje(šolja od 200ml) pirinča
peršun, so, biber, aleva paprika,
ulje

za “zatvaranje” paprika:
2 paradajza (ili krompira)

Postupak:
Na ulju ispržite sitno naseckani luk dok luk blago ne porumeni. Dodajte mleveno meso i pržite ga s lukom 10ak minuta uz povremeno mešanje. Dodajte rendanu šargarepu, oprani pirinač i sve ostale začine. Izmešajte, pa posudu sklonite sa ringle. 
Izdubljene paprike punite pripremljenim nadevom do 2/3 visine. Svaku papriku zatvorite komadom kore paradajza ili tanko narezanim krompirom. Poredjajte paprike u šerpu, prekrijte ih preostalom naseckanom sredinom paradajza, začinite još malo i nalijte većom šoljom vode. 

Kuvajte paprike poklopljene na ringli oko 60 minuta a onda ih zapecite još 15ak minuta u rerni. 
Ovo je način bez zaprške. 
Ako volite gušći saft u kome se paprike kuvaju, pri kraju kuvanja umešajte kašiku brašna sa nekoliko kašika vode i malo aleve paprike, pa tu mešavinu sipajte preko paprika. 
Za “zdraviju” verziju umesto brašna upotrebite mleveni lan.