Pizza iz tiganja

Potrebne namirnice

(za pizzu prečnika 22cm)

za testo

3 kašike kukuruznog brašna

5 kašika pšeničnog ili speltinog brašna

1 kašika mlevenog lana

mala kašičica kvasca

so

voda da se zamesi testo

za nadev

ajvar

dve srednje glavice crnog luka

jaje

2 kašike maslinovog ulja i kašičica putera

so

peršun

kisela pavlaka

Postupak

Sve sastojke umesite u meko testo, pa ga ostavite da naraste. Razvijte testo oklagijom ili rukama u što tanju lepinju. Neka odmori još koji minut tako razvučeno na pobrašnjenoj podlozi.

Isecite crni luk na kolutove. U tiganj sipajte kašiku maslinovog ulja i kašičicu putera pa uključite ringlu da se postepeno greje. Spustite luk u ugrejanu masnoću i pržite minut, dva, okrećući ga da dobije boju sa svih strana. Ulijte kašiku vode i ostavite luk na ringli dok sva tečnost ne ispari. 

Ja sam htela finalni izgled luka kao kod karamelizovanog, ali sam svakako htela da izbegnem korišćenje šećera, pa je to na kraju bio samo malo jače ispržen luk i bio je ok.

Na sredinu tiganja s prženim lukom dolijte kašiku ulja pa ispržite jaje. Posolite sve zajedno.

Testo ispecite u drugom tiganju bez dodavanja masnoće na jačoj temperaturi ringle. Pecite ga sa obe strane po minut, dva.

Preko pečenog testa rasporedite ajvar kao podlogu, a zatim jaje i luk. Pospite sveži peršun i malo kisele pavlake ili rendani sir i uživajte u svojoj pizzi iz tiganja.